Эти графические символы не требуется дополнительно выделять кавычками.
Орфографически верно: никейский Символ веры.
Правильно: со вкусом лимона. Это сочетание может входить в название, а может не входить.
Оба варианта возможны.
Таким документом является словарь личных имен, в котором зафиксированы соответствующие имена.
Верно: Димино дело.
При передаче разговорного стиля речи на письме кавычки не требуются.
Используется тире при указании на интервал: понедельник – пятница.
Слово символ в любом случае грамматически остается неодушевленным, поэтому верно: символ посадили на диету.